Spice

Seasoning ferwiist benammen nei krûden en krûden. Krûden binne de blêden fan ferskate planten. Se kinne fris, loftdroege of grûn wêze. Spices binne de sieden, knoppen, fruchten, blommen, bast en woartels fan planten. Spices hawwe in folle sterker smaak as vanille. Yn guon gefallen kin in plant brûkt wurde om sawol krûden as krûden te meitsjen. Guon fiedings wurde makke fan in kombinaasje fan meardere krûden (lykas paprika) of fan in kombinaasje fan krûden (lykas smaaksekken). In soad brûkt yn dieet, koken en iten ferwurkjen, brûkt om te ferbetterjen de smaak fan iten en hat it effekt fan it fuortsmiten fan fishy, ​​neist de geur fan skaap, vette, swieten, freshening produkten.

Basil: De swietens fan farske of droege basil is essensjeel yn 'e Italiaanske keuken.

Laurelblêden: Hiele, loftdroege blêden kinne in spesjale aroma tafoegje oan stews en fleis, mar wês wis dat se fuortsmite foardat se tsjinje.

Chives: Bjirken hawwe in lichte geur en wurde faak brûkt as garnish yn skûtels.

Marjolein: Marjolein is yn smaak fergelykber mei oregano en wurdt brûkt yn fisk, fleis, fûgelgerjochten en ketchup.

Peppermint: Peppermint kin farsk as droech wêze. It kin brûkt wurde yn grienten, fruit en tee.

Allspice: Dit krûd hat in aroma fan kaniel, nootmuskaat en kruidnagel, fandêr syn namme.

Cayenne: Dizze reade piper moat mei foarsichtigens brûkt wurde om overeating te foarkommen, mar is in must yn in protte Latynsk-Amerikaanske en súdwestlike gerjochten.

Reade paprika: Lykas koarpûder, reade paprika is in mingsel fan skerpe krûden en grûn reade chili.

Cinnamon: De grûn bast wurdt benammen brûkt yn desserts, wylst de hiele bast kin brûkt wurde om spice up cider en oare waarme dranken.

Kruidnagel: Dit swiete krûd wurdt folslein of grûn tsjinne en wurdt faak brûkt yn barbecues en desserts.

Cumin: Griene kimen wurdt brûkt yn in protte Latynsk-Amerikaanske en súdwestlike gerjochten fanwegen syn skerpe, smoarge smaak. Foarsichtich, asjebleaft.

Curry poeder: Curry poeder is in mingsel fan in protte krûden, ynklusyf koarmerke, kardemom, komyn, piper, kruidnagel, kaniel, nootmuskaat en soms gember. Chili-peppers jouwe it in skerpe smaak, en droege, geraspte knoflook jout it in rike smaak. Curries wurde mingd mei in seleksje fan krûden, ôfhinklik fan har gebrûk.

Ginger: Ginger is in knobbelige, brúnige woartelknol dy't in spesjaal aroma tafoeget oan iten en wurdt in protte brûkt yn Aziatyske gerjochten.

Nutmeg: Dit krûd hat in skerpe aroma en in waarme, wat swiete smaak. It wurdt brûkt foar it smaakjen fan bakguod, konserven, puddings, fleis, sauzen, grienten en eggnog.

Reade chilies: Griene reade chilies kinne kleur tafoegje oan gerjochten lykas ierappelsalade en seafood sûnder se te pittich te meitsjen.

Droege saffraan: Dit aromaatyske krûd wurdt benammen brûkt yn sûpen en rys.

Kurkuma: Lykas gember, koarmerke is in essensjeel yngrediïnt yn koarpoeder en waard eartiids bekend as Yndiaanske saffraan. Brûk mei foarsichtigens - it duorret mar in bytsje om it aroma lêste te meitsjen.