Love apples?Wolf perzik? Gjin saak wat jo neame it, oft it wurdt iten rau, cooked of juiced, tomaten binne ien fan de meast populêre lânbouprodukten yn 'e wrâld.
De wrâldproduksje is mear as 180 miljoen ton om te foldwaan oan 'e fraach fan' e wrâld foar dizze frucht. Ja, út in botanysk eachpunt is tomaat in frucht - benammen de beien fan nachtschade dy't lânseigen binne yn Súd-Amearika - mar de measte minsken en de Feriene Steaten Ministearje fan Lânbou ( USDA) behannelje it as in griente.
Wiid konsumearre Tsjintwurdich binne tomaten de twadde meast brûkte griente yn 'e Feriene Steaten nei ierappels.
Dit is dúdlik te sjen yn 'e hoemannichte konsumpsje fan dizze tradisjoneel populêrste reade rûne tomaat (hoewol't de hjoeddeiske tomaten yn in protte foarmen, maten en kleuren komme): it ynlânske konsumpsje per capita fan farske tomaten is ferhege fan sawat 13 pûn yn 1980 Tanommen nei hast 20 pûn. 2020.
Dizze ferheging kin it gefolch wêze fan ferhege konsumintbewustwêzen fan sûn en fiedend iten (benammen stipe troch millennials en Generation Z), de oerfloed fan nije fariëteiten en kleuren, en it resultaat fan in soad oanbod it hiele jier troch.
Kanadezen en Meksikanen hâlde ek fan tomaten, tredde yn Kanada, twadde allinnich nei sla en sipels (droege en grien), en neist griene pipers en ierappels yn Meksiko.
Main planting gebieten Neffens gegevens fan 'e Food and Agriculture Organization fan' e Feriene Naasjes, Sina is it grutste tomaat groeiende lân, produsearret 35% fan 'e wrâld syn tomaten, dat kin ferrasse guon minsken.
Kalifornje en Florida liede de Feriene Steaten yn it eksploitearjen fan de wearde fan tomatenproduksje, folge troch Tennessee, Ohio en Súd-Karolina. .
Likernôch 42% fan tomaten konsumearre yn 'e Feriene Steaten binne farske merktomaten. It lykwicht fan konsumpsje komt fan tomaten dy't ferwurke binne ta ûntelbere sauzen, pasta's, dranken en krûden.
As it giet om de produksje fan Kalifornje, wurdt mear as 90% fan 'e rispinge elk jier brûkt foar ferwurking. De sintrale delling fan 'e steat is it grutste produsearjende gebiet.
De greefskippen Fresno, Yolo, Kings, Merced en San Joaquin kombinearje goed foar 74% fan 'e totale tonnage fan ferwurke tomaten fan Kalifornje yn 2020.
De swiere droechte en wettertekoart yn Kalifornje yn 'e ôfrûne jierren hawwe ferliezen feroarsake oan tomatenplantegebieten. De ekstreme waarmte fan 'e ôfrûne simmer twong kwekers om betiid te rispjen.
Yn juny fermindere it Nasjonaal Buro foar Lânboustatistyk fan 'e Feriene Steaten Ministearje fan Lânbou de rûsde wearde fan it beplante gebiet pland foar ferwurking yn 2021 fan 240,000 nei 231,000.
Neffens de Florida Tomato Commission by Orlando yn Maitland, Floarida, binne de fruchten fan 'e Sunshine State yn Florida goed foar hast alle nasjonale farske merk. Tomaten dy't fan oktober oant juny yn it fjild groeie binne goed foar alle farske tomaten dy't yn it lân produsearre binne. Hast de helte derfan..
De measte tomaten dy't yn Florida groeid binne rûn, d'r is in hege fraach nei cateringtsjinsten, en se wurde groeid yn it fjild. Gewoanlik wurde se grien rispe en behannele mei etyleengas om se folwoeksen te meitsjen.
De wichtichste groeiende gebieten omfetsje it súdwestlike diel fan 'e Sunshine State en it Tampa Bay-gebiet. Yn 2020 sille 25.000 mu plante wurde en 24.000 mu wurde rispe.
It gewaaks is US $ 463 miljoen wurdich - de heechste yn in desennium - mar om't farske tomaten ymportearre út Meksiko waarden opnomd troch de merk, wie de tomaatproduksje destiids de leechste.
Elmer Mott is de fise-presidint fan Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., in makelderbedriuw yn Arcadia, Florida, BB#: 126248, en hat 45 jier yn 't tomaatbedriuw west. yn Florida sa't it no is.
“Yn de jierren '80 en '90 wiene der 23 of 24 ferpakkingsintrales; no binne der mar 8 of 9 ferpakkingsintrales,” sei er. Mott is fan betinken dat dizze trend trochgiet oant der mar in pear oer binne.
Collier Tomato and Vegetables betsjinnet in ferskaat oan tomaten, dy't wurde ferstjoerd nei repackers yn 'e retail- en food service yndustry. Dit omfettet eksport nei oare tichtby lannen: "Wy eksportearre guon nei Puerto Rico, Kanada en Trinidad en Tobago,"Hy sei.
It oanbod fan it bedriuw komt út Florida, útsein as de fereaske grutte en kleur net maklik beskikber binne.
As in tradisjonalist, Mott leaver tomaten groeid yn it fjild; lykwols, hy wiisde út, "Florida is sandwiched tusken rotsen en hurde plakken-Meksiko bliuwt te fergrutsjen hannel folume, en ik tink net dat der gjin reden wêrom't it sil ôfnimme."
Dit is in úttreksel út Tomato Spotlight yn 'e novimber/desimber 2021-útjefte fan it tydskrift Produce Blueprints. Klik hjir om de heule fraach te lêzen.
Post tiid: Jan-04-2022