Vegetable Chips

Kies frisse grûnstoffen, mei juste kleur en yntakt hûd sûnder ferfal.

Reinigje en blanchearje grûnstoffen yn helder waarm wetter. Soaking de cool down grûnstoffen yn maltose oplossing mei bepaalde persintaazje oanpart. Nim de mei sûker trochdrenkte grûnstoffen út, drainje se folslein en befrieze fluch by -18 ℃. Pake de snel beferzen yngrediïnten lykwichtich yn materiaalkooien, mei 120 kg yn elke pot. De oaljetemperatuer fan Lentinus edodes is 85 ~ 90 ℃ en de fakuümgraad is ûnder -0.095MPa. By it fretten, observearje fanút it observaasjegat en ûntbûne